Добрите и лошите страни на два вински капаци

1. Затка од плута
предност:
·Тоа е најоригинално и сè уште е најкористено, особено за вина што треба да се одлежат во шише.
Плута дозволува мала количина на кислород постепено да влезе во шишето, овозможувајќи му на виното да постигне оптимален баланс на ароми еден и три што го сака винарот.
недостаток:
·Постојат неколку вина кои користат тапи од плута што може да се контаминираат со капаци од плута.Покрај тоа, постои одреден дел од плута, што ќе овозможи повеќе кислород да влезе во шишето со вино како што старее виното, предизвикувајќи виното да оксидира.
Плута дамка Плута дамка:
Загадувањето од плута е предизвикано од хемикалија наречена TCA (трихлороанизол), која некои плута ја содржат може да му даде на виното мирис на кашлив картон.

2. Капа за завртки:
предност:
· Добро запечатување и ниска цена
· Капаците за завртки не го контаминираат виното
Капаците со завртки ја задржуваат плодноста на вината подолго од плута, па така капачињата со завртки стануваат се почести кај вината каде што винарите очекуваат да задржат еден вид арома.
недостаток:
Бидејќи капачињата од завртките не дозволуваат продирање на кислород, дискутабилно е дали се погодни за складирање на вина за кои е потребно долгорочно стареење на шишињата.