Откако виното е флаширано, не е статично. Willе помине низ процесот од млади → зрело → стареење со текот на времето. Неговите квалитетни промени во параболна форма како што е прикажано на сликата погоре. Во близина на врвот на параболата е периодот на пиење на виното.
Без разлика дали виното е погодно за пиење, без разлика дали станува збор за арома, вкус или други аспекти - сите изомор подобро.
Откако ќе помине периодот на пиење, квалитетот на виното почнува да се намалува, со слаби овошни ароми и лабави танини ... сè додека не вреди да се вкуси.
Исто како што треба да ја контролирате топлината (температурата) при готвење, исто така треба да обрнете внимание на температурата на сервирање на вино. Истото вино може да има многу различно на различни температури.
На пример, ако температурата е превисока, вкусот на алкохолот на виното ќе биде премногу силен, што ќе ја иритира носната празнина и ќе ги покрие другите ароми; Ако температурата е премногу ниска, аромата на виното нема да се ослободи.
Одреењето значи дека виното се буди од дремка, правејќи ја аромата на виното поинтензивно и вкусот помек.
Времето за отсекување варира од вино до вино. Општо, младите вина се тресат околу 2 часа, додека постарите вина се трезвени половина час до еден час.
Ако не можете да го одредите времето за трезвено, можете да го вкусите на секои 15 минути.
Одреењето значи дека виното се буди од дремка, правејќи ја аромата на виното поинтензивно и вкусот помек.
Времето за отсекување варира од вино до вино. Општо, младите вина се тресат околу 2 часа, додека постарите вина се трезвени половина час до еден час. Ако не можете да го одредите времето за трезвено, можете да го вкусите на секои 15 минути.
Покрај тоа, се прашувам дали сте забележале дека кога обично пиеме вино, честопати не сме полни со очила.
Една од причините за ова е да се остави виното целосно да контактира со воздухот, полека да се оксидира и да се тресе во чашата
Комбинацијата на храна и вино директно ќе влијае на вкусот на виното.
За да се даде негативен пример, полноправно црвено вино спарено со пареа морска храна, танините во виното се судираат насилно со морска храна, донесувајќи непријатен 'рѓосан вкус
Основниот принцип на спарување на храна и вино е „црвено вино со црвено месо, бело вино со бело месо“, соодветно вино + соодветна храна = уживање на врвот на јазикот
Протеинот и маснотијата во месото го ублажуваат адстрингентното чувство на танин, додека танинот ја раствора маснотијата на месото и има ефект на олеснување на гризливоста. Двајцата се надополнуваат едни со други и го подобруваат вкусот на едни со други.
Време на објавување: Јануари-29-2023