Луѓето кои често пијат вино мора да се многу запознаени со етикетите и тапите на виното, бидејќи можеме да знаеме многу за виното читајќи ги етикетите на виното и набљудувајќи ги винските тапи. Но, за шишињата со вино, многу пијаници не обрнуваат многу внимание, но не знаат дека и шишињата со вино имаат многу непознати тајни.
1. Потеклото на шишињата со вино
Многу луѓе можеби се љубопитни зошто повеќето вина се флаширани во стаклени шишиња, а ретко во железни конзерви или пластични шишиња?
Виното првпат се појавило во 6000 година п.н.е., кога не била развиена ниту технологијата за производство на стакло ниту железо, а камоли пластика. Во тоа време, повеќето вина беа главно спакувани во керамички тегли. Околу 3000 п.н.е., почнаа да се појавуваат стаклени производи, а во тоа време, некои чаши за вино од висока класа почнаа да се прават од стакло. Во споредба со оригиналните порцелански чаши за вино, стаклените чаши за вино можат да му дадат подобар вкус на виното. Но, шишињата со вино се уште се чуваат во керамички тегли. Бидејќи нивото на производство на стакло во тоа време не беше високо, направените стаклени шишиња беа многу кревки, што не беше погодно за транспорт и складирање на вино. Во 17 век се појави важен изум - печка на јаглен. Оваа технологија во голема мера ја зголеми температурата при правење стакло, дозволувајќи им на луѓето да направат подебело стакло. Во исто време, со појавата на дабови тапи во тоа време, стаклените шишиња успешно ги заменија претходните керамички тегли. До денес, стаклените шишиња не се заменети со железни конзерви или пластични шишиња. Прво, тоа се должи на историски и традиционални фактори; второ, тоа е затоа што стаклените шишиња се исклучително стабилни и нема да влијаат на квалитетот на виното; трето, стаклените шишиња и дабовите плута можат совршено да се интегрираат за да му дадат на виното шармот на стареење во шишиња.
2. Карактеристики на шишињата со вино
Повеќето љубители на вино можат да ги кажат карактеристиките на шишињата вино: шишињата со црвено вино се зелени, шишињата со бело вино се проѕирни, капацитетот е 750 ml, а на дното има жлебови.
Прво, да ја погледнеме бојата на шишето со вино. Уште во 17 век, бојата на шишињата со вино била зелена. Ова беше ограничено од процесот на правење шишиња во тоа време. Шишињата со вино содржеле многу нечистотии, па шишињата со вино биле зелени. Подоцна, луѓето откриле дека темнозелените шишиња вино помогнале во заштитата на виното во шишето од влијанието на светлината и помогнале во стареењето на виното, така што повеќето шишиња вино биле направени темнозелени. Белото вино и розе виното обично се пакуваат во проѕирни шишиња со вино, со надеж дека на потрошувачите ќе им ги покажат боите на белото вино и розе вино, што може да им даде на луѓето поосвежително чувство.
Второ, капацитетот на шишињата со вино е составен од многу фактори. Една од причините е сè уште од 17 век, кога правењето шишиња се правело рачно и се потпирало на дувалки за стакло. Под влијание на капацитетот на белите дробови на дувачите за стакло, големината на шишињата за вино во тоа време беше помеѓу 600-800 ml. Втората причина е раѓањето на дабови буриња со стандардна големина: малите дабови буриња за транспорт беа воспоставени на 225 литри во тоа време, така што Европската унија го одреди капацитетот на шишињата за вино на 750 ml во 20 век. Така мало дабово буре може да собере само 300 шишиња вино и 24 кутии. Друга причина е што некои мислат дека со 750 мл може да се истурат 15 чаши вино од 50 мл, што е погодно за едно семејство да се пие на оброк.
Иако повеќето шишиња за вино се од 750 ml, сега има шишиња за вино со различен капацитет.
Конечно, жлебовите на дното на шишето често се митски од многу луѓе, кои веруваат дека колку подлабоки се жлебовите на дното, толку е повисок квалитетот на виното. Всушност, длабочината на жлебовите на дното не е нужно поврзана со квалитетот на виното. Некои шишиња за вино се дизајнирани со жлебови за да се овозможи талогот да се концентрира околу шишето, што е погодно за отстранување при преточување. Со подобрување на модерната технологија на производство на вино, винскиот талог може директно да се филтрира во текот на процесот на производство на вино, така што нема потреба од жлебови за отстранување на талогот. Покрај оваа причина, жлебовите на дното можат да го олеснат складирањето на виното. Ако центарот на дното на шишето вино е испакнат, ќе биде тешко да го ставите шишето стабилно. Но, со подобрувањето на модерната технологија за правење шишиња, и овој проблем е решен, така што жлебовите на дното на шишето за вино не се нужно поврзани со квалитетот. Многу винарии сè уште ги задржуваат жлебовите на дното за да ја задржат традицијата.
3. Различни шишиња за вино
Внимателните љубители на вино може да откријат дека шишињата од Бургундија се сосема различни од шишињата Бордо. Всушност, постојат многу други видови шишиња за вино, освен шишињата од Бургундија и шишињата од Бордо.
1. Бордо шише
Стандардното шише Бордо има иста ширина од врвот до дното, со јасно рамо, што може да се користи за отстранување на седиментот од виното. Ова шише изгледа сериозно и достоинствено, како деловна елита. Вината во многу делови од светот се прават во шишиња од Бордо.
2. Бургундија шише
Дното е колонообразно, а рамото е елегантна кривина, како грациозна дама.
3. Chateauneuf du Pape шише
Слично на шишето Бургундија, тоа е малку потенко и повисоко од шишето Бургундија. На шишето е испечатено „Chateauneuf du Pape“, капата на папата и двојните клучеви на Свети Петар. Шишето е како побожен христијанин.
Chateauneuf du Pape шише; Извор на слика: Brotte
4. Шише шампањ
Слично на шишето Бургундија, но на горниот дел од шишето има заптивка со круна капа за секундарна ферментација во шишето.
5. Шише од Прованса
Најсоодветно е да се опише шишето од Прованса како убава девојка со фигура во форма на „S“.
6. Шише Алзас
Рамото на шишето Алзас е исто така елегантна крива, но е потенка од шишето Бургундија, како висока девојка. Покрај Алзас, овој стил го користат и повеќето германски шишиња за вино.
7. Шише Кианти
Шишињата Chianti првично биле шишиња со голем стомак, како полн и силен маж. Но, во последниве години, Chianti сè повеќе има тенденција да користи шишиња Бордо.
Знаејќи го ова, можеби ќе можете грубо да го погодите потеклото на виното без да ја погледнете етикетата.
Време на објавување: јули-05-2024 година