Зошто капаците за шампањ се во форма на печурки?

Кога плута од шампањ е извлечена, зошто е во форма на печурка, со отечено долно и тешко повторно да се приклучи? Винарите одговараат на ова прашање.
Затворачот за шампањ станува форма на печурка поради јаглеродниот диоксид во шишето - шишето пенливо вино носи 6-8 атмосфери на притисок, што е најголема разлика од шише мирно.
Плута што се користи за пенливо вино е структурно составена од неколку плута чипови на дното и гранули на врвот. Парчето од плута на дното е поеластично од горната половина на плута. Затоа, кога плута е подложена на притисок на јаглерод диоксид, дрвените чипови долу се прошируваат во поголема мера од горната половина на пелетите. Така, кога ја извадивме плута од шишето, долната половина се отвори за да формира форма на печурка.
Но, ако ставите мирно вино во шише шампањ, затворачот за шампањ не ја добива таа форма.
Овој феномен има многу практични импликации кога складираме пенливо вино. За да го извлечете максимумот од затворачот за печурки, шишињата шампањ и другите видови пенливо вино треба да стојат вертикално.