Најдов малку кристален талог во шишето или чашата
Значи, дали сте загрижени дека ова вино е лажно?
можам да го пијам?
Денес, ајде да зборуваме за седиментот на виното
Преку океанот само за да те запознаам, винската индустрија Баксиан Гуохаи, експерт за вино околу тебе plj6858
Постојат три типа на врнежи
Првиот: предизвикан од долгорочно складирање на старо вино
При долгорочно складирање на виното
Пигментите во алкохолот се комбинираат со органски компоненти како полисахариди и протеини
Формирање на колоидни преципитати
тоа е тенко и црно
Не треба да се грижите за ваквите врнежи
Ова значи дека шишето има одредена старост
Треба да е старо вино!
Вториот: тартарат пред-ладење кристализација врнежи
Главната органска киселина во грозјето е винската киселина
Винската киселина е важен извор на киселост во грозјето
Тоа е исто така еден од изворите на вкус на грозје
под -5°C
Винската киселина лесно формира кристали
И црвеното и белото вино ќе имаат такви кристални врнежи
Кристализација на винска киселина во црвено вино
фотографија
врнежи од кристали од бело вино
Општо земено, особено во текот на зимата кога виното се транспортира на север
Овие врнежи ќе се појават, тие се кристални
Се појавува на горниот, долниот дел или телото на шишето
Појавата на овие врнежи барем може да се објасни
Така се приготвува сокот од грозје, а квалитетот е релативно позагарантиран.
Третиот тип: врнежи од вински талог
Обично, откако ќе заврши ферментацијата на виното
Мртвиот квасец во виното ќе се филтрира
Подоцна, некои винари тргнаа по необичен пат
ставете мртов квасец во шише
Лизата на квасецот ослободува полисахариди, амино киселини, масни киселини, протеини и други компоненти
На виното потоа му се дава посебен вкус и сложеност за време на процесот на стареење.
Време на објавување: април-15-2022 година