Уредникот денеска ќе зборува за вистински случај кој штотуку се случил за време на празникот на Националниот ден! Како момче со богат ноќен живот, уредникот природно има мал собир секој ден и голем собир два дена за време на Националниот празник. Се разбира, виното е исто така незаменливо. Токму кога пријателите среќно отворија вино, одеднаш открија дека плута е влакнеста (запрепастена)
Дали ова вино се уште се пие? Дали ќе биде отровно ако го пијам? Дали ќе имам дијареа ако го пијам? Се чека онлајн, многу итно! ! !
Кога секој ќе се заплетка во срцето, дојдете и кажете им ја вистината на пријателите!
Најпрво сакам да ви кажам: ако наидете на мувлосана и влакнеста винска плута, не грижете се и не бидете тажни. Мувлата не мора да значи дека квалитетот на виното е влошен. Некои винарии дури се гордеат со фактот дека плута е мувлосана! Немојте да бидете тажни дури и ако дознаете дека навистина е лошо, само фрлете го.
Со уверување, да продолжиме да ја анализираме конкретната ситуација.
Еден пријател отиде во Италија со група, а кога се врати, многу се налути и ми се пожали: „Туристичката група не е работа. Не одведоа во визбата на една винарија да посетиме и да купиме вино. Видов дека виното е валкано, а некои шишиња мувлосаа. Да. Некој всушност го купил, во секој случај, јас не купив шише. Нема да се приклучам на групата следниот пат, а!
Следниот уредник ќе ги употреби оригиналните зборови што ѝ беа објаснети во тоа време и повторно ќе им објасни на сите.
Секој знае дека идеална средина за зачувување на виното е константна температура, постојана влажност, отпорност на светлина и вентилација. Виното што треба да се затвори со плута треба да се постави хоризонтално или наопаку, така што течноста од виното може целосно да контактира со плута и целосно да ја одржува плута. Влага и затегнатост.
Влажноста е околу 70%, што е најдобра состојба за складирање на виното. Ако е премногу влажно, етикетата на плута и виното ќе изгние; ако е премногу сува, плута ќе се исуши и ќе ја изгуби својата еластичност, што ќе го оневозможи цврсто запечатување на шишето. Најпогодна температура за складирање е 10°C-15°C.
Така, кога ќе влеземе во винарската визба на винаријата, ќе откриеме дека внатрешноста е засенчена и студена, а ѕидовите се влажни на допир, а некои постари ѕидови од винарска визба ќе пропуштаат вода.
Кога ќе најдеме траги од мувла на површината на плута, реакцијата во нашите умови треба да биде дека шишето се чувало во релативно влажна средина, а влагата во воздухот ја предизвикала мувлата на површината на плута. Мувлосаната состојба е средина со добра влажност за вино, која само ги задоволува потребите за складирање на виното.
Мувлосаните вински тапи може да се поделат во две ситуации: едната е мувлосана на горната површина на плута; другата е мувлосана и на горната и на долната површина на плута.
01
Калапирајте на горната површина на плута, но не и на долната страна
Ваквата ситуација покажува дека средината за складирање на виното е релативно влажна, што може и од страна да докаже дека винската плута и отворот на шишето се во совршена хармонија, а во виното не влегува ниту мувла, ниту кислород.
Ова е навистина вообичаено во винарските визби на некои стари европски винарии, особено кај оние стари вина кои се чуваат долго време, често во нив се појавува мувла. Општо земено, на секои десет или дваесет години, со цел да се спречи целосно омекнување на плута, винаријата ќе организира замена на плута на унифициран начин.
Затоа, мувлосаната плута нема никакво влијание врз квалитетот на виното, но понекогаш е вообичаена манифестација на старо вино или висококвалитетно вино. Ова може да објасни и зошто сопствениците на винарии во Германија и Франција се горди на фактот дека има мувла во винарската визба! Се разбира, ако купувачот ги купи овие вина во винарска визба, винарницата сепак ќе го исчисти шишето со вино за да види дали треба повторно да се запечати и ќе го означи виното и ќе го пакува пред да му го даде на купувачот.
Калап на горните и долните површини на плута
Ваквата ситуација е многу ретка, бидејќи генерално препорачуваме да го чувате виното рамно, нели? Ова е особено точно во винарската визба, каде што посветуваат повеќе внимание на поставување на виното рамно или наопаку, така што виното е во полн контакт со долната површина на плута. Мувла и на горната и на долната површина на плута, обично се јавува почесто кај вината што се поставени вертикално, освен ако винарот намерно не го сторил тоа (Шаншоу)
Откако ќе се открие оваа ситуација, не се препорачува да се пие ова шише вино, бидејќи мувлата на долната површина докажала дека мувлата навлегла во виното, а виното можеби се расипало. Мувлата ќе ја апсорбира исхраната на виното за да размножува хетероалдехиди или хетерокетони, што ќе го загрози здравјето на луѓето.
Се разбира, ако ова е вино што многу го сакате, можете и дополнително да го тестирате: истурете мала количина вино во чашата и набљудувајте дали виното е заматено; потоа помирисајте го со носот за да видите дали виното има некој посебен мирис; Ако ги имате и двете, тоа докажува дека ова вино навистина не може да се пие! Заради здравје, да ја пресечеме љубовта!
зборуваше толку многу
Секој треба да знае дека малку влакно на површината на винската плута е безопасно
Време на објавување: Декември-12-2022 година