Како да се разбере животниот циклус на виното?

Аромата и вкусот на доброто шише вино никогаш не се фиксираат, се менуваат со текот на времето, дури и за време на забавата. Дегустацијата и доловувањето на овие промени со срце е радоста на дегустацијата на виното. Денес ќе зборуваме за животниот циклус на виното.

На пазарот на зрели вино, виното нема рок на траење, туку период на пиење. Исто како и луѓето, виното има животен циклус. Неговиот живот треба да доживее од детството до младоста, континуиран развој, постепено достигнување зрелост, а потоа постепено опаѓање, влегување во старост и конечно умирање.

Во текот на животот на виното, еволуцијата на аромата е блиску до промената на годишните времиња. Младите вина ни доаѓаат со чекорите на пролетта, а стануваат се подобри и подобри со мелодијата на летото. Од зрелост до опаѓање, меката арома на виното потсетува на есенската жетва и конечно доаѓа до крајот на животот со доаѓањето на зимата.

Животниот циклус е одличен начин да ни помогне да го процениме животниот век на виното и неговата зрелост.
Разликите меѓу различните вина се очигледни, некои вина се уште се млади на 5 години, додека други на иста возраст се веќе стари. Исто како и луѓето, она што влијае на нашата животна состојба често не е возраста, туку менталитетот.

лесна винска пролет
Ароми на зелени растителни никулци, цвеќиња, свежо овошје, кисело овошје и слатки.
главно винско лето

Ароми на сено, ботанички зачини, зрели плодови, смолести дрвја, печена храна и минерали како нафта.

средовечна винска есен
Мириса на суво овошје, пире, мед, бисквити, грмушки, печурки, тутун, кожа, крзно и други животни.
гроздобер вино зима

Ароми на захаросани плодови, диви птици, мошус, килибар, тартуфи, земја, расипано овошје, мувлосани печурки во надстари вина. Виното кое го достигнува крајот на својот животен век веќе нема никакви ароми.

Следејќи го законот дека сè расте и паѓа, речиси е невозможно виното да блесне во секоја фаза од својот живот. Вината кои покажуваат зрел и елегантен есенски вкус веројатно ќе бидат просечни во нивната младост.

Вкусете го виното, искусете го животот, пречистете ја мудроста

Јувал Харари, врвен израелски историчар, во „Кратка историја на иднината“ рече дека знаење = искуство X чувствителност, што значи дека начинот на следење на знаење бара долгогодишно искуство за да се акумулира и да се покаже чувствителност, така што ние може правилно да ги разбере овие искуства. Чувствителноста не е апстрактна способност што може да се развие со читање книга или слушање говор, туку практична вештина која мора да се созрее во пракса. А дегустацијата на вино е одличен начин за вежбање чувствителност.
Во светот на виното има стотици различни мириси, од кои не е лесно да се препознаат сите. Со цел да се идентификуваат, професионалците ги класифицираат и реорганизираат овие мириси, како што е овошјето, кое може да се подели на цитрус, црвено овошје, црно овошје и тропско овошје.

Ако сакате подобро да ги цените сложените ароми во виното, да ги почувствувате промените во животниот циклус на виното, за секоја арома, треба да се обидете да се потсетите на неговиот мирис, ако не можете да го запомните, мора да го помирисате. себе си. Купете сезонско овошје и цвеќиња или мирисајте на парфем со еден цвет, џвакајте чоколадо или прошетајте низ шумата.
Како што еднаш рече Вилхелм фон Хумболт, важна фигура во изградбата на современиот образовен систем, на почетокот на 19 век, целта на постоењето е „да се извлече мудрост од најобемното искуство на животот“. Тој исто така напиша: „Постои само еден врв во животот - да се обиде да доживее како е да се биде човек“.
Ова е причината зошто љубителите на вино се зависни од вино