Аромата и вкусот на добро шише вино никогаш не се фиксираат, се менува со текот на времето, дури и во времетраењето на забавата. Дегустацијата и фаќањето на овие промени со срцето е радоста на дегустацијата на вино. Денес ќе разговараме за животниот циклус на вино.
На зрелиот пазар на вино, виното нема рок на траење, туку период на пиење. Исто како и луѓето, виното има животен циклус. Неговиот живот мора да доживее од детството до младите, континуиран развој, постепено достигнување на зрелост, а потоа постепено опаѓа, влегување во старост и конечно умирање.
Во животниот тек на виното, еволуцијата на аромата е близу до промената на сезоните. Младите вина доаѓаат кај нас со чекорите на пролетта, и тие стануваат подобри и подобри со мелодијата на летото. Од зрелост до опаѓање, аромата на весело вино потсетува на есенската жетва, и конечно доаѓа до крајот на животот со пристигнувањето на зимата.
Cycleивотниот циклус е одличен начин да ни помогне да судиме за животниот век на виното и неговата зрелост.
Разликите помеѓу различните вина се очигледни, некои вина се сè уште млади на 5 години, додека други од иста возраст се веќе стари. Исто како и луѓето, она што влијае на нашата состојба на живот, честопати не е возраст, туку менталитет.
светло вино пролет
Ароми на распрскувачи на растенија, цвеќиња, свежо овошје, кисело овошје и слатки.
Премиерно вино лето
Ароми на сено, ботанички зачини, зрело овошје, смолести дрвја, печена храна и минерали како нафта.
Есен на средовечно вино
Мириси на сушено овошје, пире, мед, бисквити, грмушки, печурки, тутун, кожа, крзно и други животни.
Гроздобер вино зима
Ароми со захаросано овошје, дива птица, мошус, килибар, тартуфи, земја, расипано овошје, мувлосани печурки во над-старости вина. Виното што го достигнува крајот на својот живот веќе нема ароми.
Следејќи го законот дека сè се крева и паѓа, речиси е невозможно виното да блесне во секоја фаза од својот живот. Вината кои покажуваат зрел и елегантен есенски вкус, најверојатно, ќе бидат просечни во младоста.
Вкус вино, доживејте живот, рафинирајте мудрост
Јувал Харари, врвен израелски историчар, рече во „кратка историја на иднината“ дека знаењето = искуство X чувствителност, што значи дека начинот на спроведување на знаење бара долгогодишно искуство да се акумулира и да се оствари чувствителност, за да можеме да бидеме исправно да ги разбереме овие искуства. Чувствителноста не е апстрактна способност што може да се развие со читање книга или слушање говор, туку практична вештина што мора да се созрее во пракса. И дегустацијата на вино е одличен начин за вежбање чувствителност.
Постојат стотици различни мириси во светот на виното, а не сите што се лесни за идентификација. За да се идентификуваат, професионалците ги класифицираат и реорганизираат овие мириси, како што е овошјето, кои можат да се поделат на цитрус, црвено овошје, црно овошје и тропско овошје.
Ако сакате подобро да ги цените сложените ароми во виното, почувствувајте ги промените во животниот циклус на виното, за секоја арома, мора да се обидете да се потсетите на неговиот мирис, ако не можете да го запомните, мора сами да го мирисате. Купете малку сезонско овошје и цвеќиња, или мирисате на едно-флорелен парфем, џвакајте бар чоколадо или прошетајте во шумата.
Како што Вилхелм фон Хумболт, важна фигура во изградбата на современиот образовен систем, еднаш рече во почетокот на 19 век, целта на постоењето е „да се извлече мудроста од најширокото искуство во животот“. Тој исто така напиша: „Има само еден врв да се освои во животот - да се обиде да доживее како е да се биде човек“.
Ова е причината зошто loversубителите на вино се зависни од вино
Време на објавување: ноември-01-2022