Неодамна, еден пријател во разговор рече дека кога купувал шампањ открил дека дел од шампањот е запечатен со капаче од пивско шише, па сакал да знае дали таков печат е погоден за скап шампањ. Верувам дека секој ќе има прашања за ова, а оваа статија ќе ви одговори на ова прашање.
Првото нешто што треба да се каже е дека капачињата од пиво се совршено добри за шампањ и пенливи вина. Шампањот со овој печат сè уште може да се чува неколку години, а уште подобро го одржува бројот на меурчиња.
Дали некогаш сте виделе шампањ затворен со капа од пивско шише?
Многу луѓе можеби не знаат дека шампањот и пенливото вино првично биле запечатени со оваа капа во облик на круна. Шампањот се подложува на секундарна ферментација, односно мирното вино се флашира, се додава со шеќер и квасец и се остава да продолжи да ферментира. За време на секундарната ферментација, квасецот троши шеќер и произведува јаглерод диоксид. Покрај тоа, преостанатиот квасец ќе му додаде на вкусот на шампањот.
За да се задржи јаглерод диоксидот од секундарната ферментација во шишето, шишето мора да биде затворено. Како што се зголемува количината на јаглерод диоксид, воздушниот притисок во шишето ќе станува се поголем и поголем, а обичната цилиндрична плута може да се испушти поради притисокот, така што капачето од шишето во облик на круна е најдобриот избор во овој момент.
По ферментацијата во шишето, шампањот ќе старее 18 месеци, тогаш капачето на круната се отстранува и се заменува со капак од плута во облик на печурка и жичана мрежа. Причината за преминување на плута е тоа што повеќето луѓе веруваат дека плута е добра за стареење на виното.
Сепак, има и некои пивари кои се осмелуваат да го оспорат традиционалниот начин на затворање на капачињата од пивските шишиња. Од една страна, тие сакаат да избегнат контаминација од плута; од друга страна, можеби ќе сакаат да го променат возвишениот став на шампањот. Се разбира, има пивари без заштеда на трошоци и погодност за потрошувачите
Време на објавување: 18-ти август 2022 година