Се наближува Пролетниот фестивал, дружењето со роднините и пријателите е незаменливо. Верувам дека сите подготвија многу вино за Нова година. Донесете неколку шишиња на вечерата, отворете го срцето и разговарајте за радостите и тагите во изминатата година.
Може да се каже дека истурањето вино е суштинска професионална вештина во винското биро. Во кинеската винска култура има големо внимание на точењето вино. Но, како да им налеете вино на другите на трпезата? Кое е правилното држење на телото за точење вино?
Наскоро доаѓа кинеската Нова година, побрзајте и научете го бонтонот на кој треба да се внимава при точење вино!
Подгответе чисти хартиени крпи или салфетки однапред за да ја избришете устата на шишето. Пред да налиете црвено вино, избришете ја устата на шишето со чиста крпа. (Некои вина што треба да се чуваат на пониска температура мора да се прелеат и со салфетка завиткана во шише со вино за да се избегне загревање на виното поради температурата на рацете)
При точење вино, сомелиерот е навикнат да го држи дното на шишето со вино и да ја врти етикетата на виното нагоре за да им го покаже виното на гостите, но тоа не мора да го правиме во секојдневниот живот.
Ако виното е затворено со плута, откако ќе го отвори шишето, сопственикот треба да истури малку во сопствената чаша за да проба дали има лош мирис на плута, ако вкусот не е чист, да смени друго шише.
1. Прво треба да се служат вина со полесни вина отколку вина со потешки вина;
2. Прво послужете суво црвено вино и суво слатко вино;
3. Прво се служат помладите, а последни постарите;
4. За ист вид вино редоследот на тостирање се дели според различни години.
При точење вино, прво главниот гостин, а потоа другите гости. Застанете на десната страна на секој гостин по ред и прелијте го виното едно по едно, а на крајот полијте го виното за себе. Поради различните спецификации, предмети и национални обичаи на банкетот, редоследот на точење црвено вино исто така треба да биде флексибилен и разновиден.
Ако почесниот гостин е маж, прво треба да го послужите машкиот гостин, потоа женскиот гостин и на крајот да му налиете црвено вино на домаќинот за да ја покажете почитта на домаќинот кон гостинот.
Ако се служи црвено вино за европски и американски гости, прво треба да се послужи почесниот женски, а потоа машкиот почесен гостин.
Држете ја долната 1/3 од шишето со дланката. Едната рака е ставена зад грб, човекот е малку наведнат, откако ќе налеете 1/2 од виното полека свртете го шишето да стане. Избришете ја устата на шишето со чиста хартиена крпа. Ако истурате пенливо вино, можете да ја користите десната рака за да ја држите чашата под благ агол и полека истурете го виното по ѕидот на чашата за да спречите јаглерод диоксидот во виното брзо да се истури. По истурање на чаша вино, треба брзо да ја завртите устата на шишето половина круг и да ја навалите нагоре за да спречите виното од устата на шишето да капе од чашата.
Црвеното вино е 1/3 во чашата, во основа на најширокиот дел од чашата за вино;
Истурете 2/3 од белото вино во чашата;
Кога шампањот ќе се истури во чашата, прво треба да се прелие до 1/3. Откако ќе стивне пената во виното, истурете ја во чашата додека не се наполни 70%.
Во кинеските обичаи постои изрека дека „чајот има седум вина и осум вина“, што исто така се однесува на тоа колку течност треба да се истури во чашата. За тоа како да ја контролираме количината на истурено вино, можеме да вежбаме со вода наместо со вино.
Како што споменавме погоре, кога количината на вино истурена во чашата за вино ќе ги исполни барањата, телото е малку подалеку, а дното на шишето со вино е малку завртено за брзо да се затвори шишето за да се избегне капе вино. Ова е практика која прави совршена, па по одреден период на вежбање, станува лесно да се налее виното без да капе или тече.
Шишињата со висококвалитетно црвено вино се собираат и собираат, бидејќи некои етикети за вино се едноставно уметнички дела. Со цел да се избегне „течената“ етикета на виното на виното, правилниот начин на истурање на виното е предната страна на етикетата на виното да биде свртена нагоре и нанадвор.
Дополнително, за старо вино (над 8-10 години) ќе има пилевина на дното на шишето, дури и ако виното е старо три до пет години, може да има струготини. Затоа, бидете внимателни кога сипувате вино. Освен што не го протресувате шишето со вино, при истурање до крај, треба да оставите и малку на рамото од шишето. Превртувањето на шишето наопаку обидувајќи се да ја исцеди последната капка не е точно.
Време на објавување: 29 јануари 2023 година