Пролетниот фестивал се приближува, собирањето со роднини и пријатели е неопходен. Верувам дека сите подготвија многу вино за новата година. Донесете неколку шишиња на вечера, отворете го срцето и разговарајте за радостите и тагите од изминатата година.
Истурањето на вино може да се каже дека е суштинска професионална вештина во Бирото за вино. Во кинеската култура на вино, има големо внимание да се истура вино. Но, како истурете вино за другите на трпезата? Кое е правилното држење на телото за истурање вино?
Кинеската нова година доаѓа наскоро, побрзајте и научете ја етикетата на која треба да се обрне внимание кога се истура вино!
Подгответе чисти хартиени крпи или салфетки однапред за да ја избришете устата на шишето. Пред да истурите црвено вино, избришете ја устата на шишето со чиста крпа. (Некои вина што треба да се чуваат на пониска температура, исто така, мора да се истурат со салфетка завиткана во шише со вино за да се избегне загревање на виното поради температурата на раката)
Кога истура вино, сомелиерот е навикнат да го држи дното на шишето со вино и да ја сврти етикетата за вино за да му го покаже виното на гостите, но не мора да го правиме ова во секојдневниот живот.
Ако виното е запечатено со плута, по отворањето на шишето, сопственикот треба да истури малку во својата чаша за да вкуси дали има лош мирис на плута, ако вкусот не е чист, тој треба да смени друго шише.
1. Вината со полесни вина треба да се сервираат прво од вината со потешки вина;
2. Послужете суво црвено вино и прво суво слатко вино;
3. Помладите вина се служат прво, а постарите вина се служат последно;
4. За ист вид вино, редоследот на тост е поделен според различни години.
Кога истурате вино, прво главниот гостин, а потоа и другите гости. Застанете на десната страна на секој гостин за возврат и истурете го виното еден по еден, и конечно истурете го виното за себе. Поради различните спецификации, предметите и националните обичаи на банкетот, редоследот на истурање на црвено вино исто така треба да биде флексибилен и разновиден.
Ако гостин на честа е маж, прво треба да му служите на машкиот гостин, тогаш женскиот гостин, и конечно да истурете црвено вино за домаќинот да ја покаже почитта на домаќинот кон гостинот.
Ако служите црвено вино за европски и американски гости, женскиот гостин на честа треба да се служи прво, а потоа и машкиот гостин на честа.
Држете го долниот 1/3 од шишето со дланката. Едната рака е поставена зад задниот дел, лицето е малку наклонето, откако истура 1/2 од виното, полека свртете го шишето за да застане. Избришете ја устата на шишето со чиста хартиена крпа. Ако истурите пенливо вино, можете да ја користите десната рака за да ја држите чашата под мал агол и да го истурите виното полека по wallидот на чашата за да спречите брзо да се распаѓа јаглерод диоксидот во виното. Откако ќе истурите чаша вино, треба брзо да ја свртите устата на шишето половина круг и да го навалите нагоре за да го спречите виното од устата на шишето да се капе од чашата.
Црвеното вино е 1/3 во чашата, во основа на најширокиот дел од чашата за вино;
Истурете 2/3 од белото вино во чашата;
Кога шампањот се влева во стаклото, прво треба да се истури на 1/3. Откако пената во виното се смири, истурете ја во чашата додека не биде полна 70%.
Во кинеските обичаи има изрека дека „чајот има седум вина и осум вина“, што исто така се однесува на тоа колку течност во чашата треба да се истури. За како да се контролира количината на истурено вино, можеме да вежбаме со вода наместо вино.
Како што споменавме погоре, кога количината на вино што се влева во чашата за вино, ќе го исполни барањето, телото е малку далеку, а дното на шишето со вино е малку ротирано за брзо затворање на шишето за да избегне капе вино. Ова е практика што ја прави совршена, па после еден период на вежбање, станува лесно да се истура вино без капе или протекување.
Шишињата со висока црвено вино се собираат и собираат, затоа што некои етикети со вино се едноставно уметнички дела. За да се избегне „течената“ винска етикета на виното, точен начин да се истури виното е да се направи предниот дел на етикетата за вино лице нагоре и нанадвор.
Покрај тоа, за старото вино (над 8-10 години), ќе има пилевина на дното на шишето, дури и ако виното е старо три до пет години, може да има пилевина. Затоа, бидете внимателни кога истурате вино. Покрај тоа што не го тресете шишето со вино, кога се истура до крајот, треба да оставите и малку на рамото на шишето. Свртувањето на шишето наопаку обидувајќи се да ја исцедите последната капка не е точно.
Време на објавување: Јануари-29-2023