Во извонредно украсениот западен ресторан, добро облечена двојка ги спушти ножевите и вилушките, гледајќи во добро облечениот, чист бело-облечен келнер, полека отворајќи ја плута на шишето со вино со труп, за оброкот двајцата истури вкусно вино со привлечни бои…
Дали оваа сцена изгледа позната? Откако ќе недостасува елегантниот дел од отворањето на шишето, се чини дека расположението на целата сцена ќе исчезне. Точно заради ова, луѓето секогаш потсвесно чувствуваат дека вината со затворање на плута честопати се со подобар квалитет. Дали е ова случај? Кои се предностите и недостатоците на стоперите на Корк?
Заткачот на плута е изработен од густа кора наречена плута даб. Целиот стопер за плута е директно исечен и прободен на таблата со плута за да се добие целосен целосен стопер за плута, како и скршено дрво и скршени парчиња. Стоперот за плута не е направен со сечење и удирање на целата плоча од плута, може да се направи со собирање на преостанатите чипови од плута по претходното сечење и потоа сортирање, лепење и притискање…
Една од најголемите предности на Корк е тоа што овозможува мала количина кислород полека да влезе во шишето со вино, така што виното може да добие комплексна и балансирана арома и вкус, така што е многу погоден за вина со потенцијал за стареење. Во моментов, повеќето вина со силен потенцијал за стареење ќе изберат да користат плута за да го запечатат шишето. Во целина, природната плута е најраната затка што се користи како затка за вино, а во моментов е најчесто користениот стопер за вино.
Како и да е, трупците не се совршени и без недостатоци, како што е TCA загадување на корпи, што е голем проблем. Во некои случаи, Корк ќе произведе хемиска реакција за да произведе супстанција наречена „трихлороанизол (TCA)“. Ако супстанцијата TCA стапи во контакт со виното, произведениот мирис е многу непријатен, малку сличен на влагата. Мирисот на партали или картон и не може да се ослободи од тоа. Американски вкус на вино еднаш коментираше за сериозноста на загадувањето на TCA: „Откако ќе мирисате вино загадено со TCA, никогаш нема да го заборавите тоа до крајот на животот“.
Загадувањето на ТЦА на плута е неизбежен дефект на виното запечатено од плута (иако процентот е мал, сепак постои во мала количина); Што се однесува до тоа зошто плута ја има оваа супстанција, има и различни мислења. Се верува дека винската плута ќе носи некои супстанции за време на процесот на дезинфекција, а потоа ќе наиде на бактерии и габи и други супстанции за да се комбинираат за производство на трихлороанизол (TCA).
Севкупно, корпите се добри и лоши за пакувањето со вино. Не можеме да се обидеме да судиме за квалитетот на виното со тоа дали е спакувано со плута. Вие нема да знаете сè додека аромата на виното не ги натопи вашите пупки за вкус.
Време на објавување: јуни-28-2022